O fermento natural está super em alta nos últimos anos, porque é muito versátil. Este tipo de fermento torna possível ter uma fonte de fermentação tão simples quanto funcional. Mas o que é o fermento natural, também conhecido como massa lêveda?
Feito a partir de apenas dois ingredientes, um seco e um líquido, o fermento parece à primeira vista uma massa normal de farinha e água, mas alí dentro existe um enorme poder levedante, ou seja, de fermentação.
Este poder excelente é dado pela fermentação da farinha, o que permite desencadear as reações químicas que fazem com que a massa crie bolhas de ar, os famosos “buraquinhos”, que tornam os pães e massas muito mais leves e macios.
Esta técnica é muito popular porque é facilmente feita em casa, mas acima de tudo, porque é muito econômica. Você só precisa prestar atenção em um detalhe.
Vamos ver então alguns truques para facilitar o processo e fazer o seu fermento natural em casa >>
