6) Cor da gema
Para entender se um ovo é saudável ou não, você deve prestar atenção na cor da gema. A maioria dos ovos que encontramos no mercado, possuem uma gema amarelada, e isso significa que as galinhas foram criadas com uma alimentação econômica. Como conta a Dra. Hilary Shallo Thesmar, diretora do programa de segurança alimentar do Egg Nutrition Center, a cor mais saudável para uma gema, é a laranja escura, porque é produzida por galinhas que são criadas soltas ao ar livre, e nutridas com alimentos mais pigmentados. Mas também há outro detalhe, ainda mais importante, que nos permite entender se os ovos que comemos são saudáveis ou não. Você já notou que cada casca de ovo tem um código? O primeiro dígito do código é o mais importante. Descobriremos a seguir o que ele significa.
