4) Utensílios de cozinha
Embora nas cozinhas profissionais os talheres e facas de corte disponíveis são muitos, e bem divididos por tipo de alimento, em casa, muitas vezes a escolha é muito mais limitada. Nestes casos, você pode optar por lavar bem as ferramentas a cada mudança de ingrediente ou de trabalhar antes os ingredientes que serão consumidos crus, e depois carnes e peixes que serão cozinhados. A tábua de madeira também não é aconselhável, porque por ser porosa tende a absorver substâncias, tornando-se uma superfície perfeita para a proliferação de germes. Mas se você costuma usar a tábua de madeira, deve sempre desinfetá-la com uma esponja embebida em vinagre ou suco de limão.
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