1) Chocolate amargo
Gulosos de plantão, vocês sabiam que o chocolate amargo não tem data de validade? Apesar de que sujeito a mudanças de temperatura ele pode não manter o sabor original, o chocolate amargo, ao contrário do chocolate ao leite, pode durar até 2 anos. Esta característica é dada pelo processo a que a matéria prima é submetida. Na verdade, a temperagem, deixa o chocolate crocante e favorece a formação de cristais de manteiga que derreterão quando colocados na boca. Se por acaso se formar uma patina branca, por causa das mudanças térmicas, o chocolate não precisa ser jogado fora, mas os cristais que sofreram a transformação podem ter mudado de sabor e textura.
