Congelar alimentos é definitivamente um dos métodos mais convenientes para evitar o desperdício de comida e poder ter um pequeno estoque sempre ao nosso alcance. Algumas vezes, por pressa ou por não sabermos o que podemos ou não conservar, acabamos colocando no congelador qualquer tipo de alimento, na esperança de que eles permaneçam frescos e saborosos.
Infelizmente, existem vários alimentos que devemos consumir somente quando frescos e congelá-los iria diminuir o sabor e os valores nutricionais que os caracterizam.
Os alimentos ricos em água, como os vegetais de folhas verdes, uma vez congelados perdem muito do seu sabor original. Isso acontece por causa dos cristais de gelo que os cobrem, e uma vez descongelado, quebram as células das quais são feitos e alteraram a sua composição.
Agora você estaráse perguntando, como é possível encontrar nos grandes supermercados qualquer tipo de comida congelada? Porque no processo de congelamento industrial, os alimentos estão sujeitos a procedimentos muito diferentes daqueles caseiros. Por esta razão, que você pode comprá-los e degustá-los como se fossem frescos.
Vamos descobrir juntos, quais são os alimentos que é melhor não congelar >>
